ベーコン作りにはソミュール液に漬け込む方法と、塩を直接擦り込む方法があるようです。 今回は両方作ってみたいと思います。 豚バラはフォークで穴をあけておきます。 まずはソミュール液の方 水 500cc 塩 75g 三温糖 30g ローズマリー、セージ、タイム、オ…